史上豆腐的发明者是谁?

2017年2月13日16:04:14野史秘闻132阅读模式

豆腐的起源是什么时候?发明者是谁?

豆腐的起源众说纷纭,第一种说法春秋战国的乐毅是豆腐的发明者;第二种说法是西汉时期的淮南王刘安是豆腐的发明者。

但最多人认为这是从西汉高祖刘邦之孙--刘安所开始。人称淮南王的刘安,母亲喜好食用黄豆,一日母亲卧病在床,淮南王便命人将黄豆磨成粉,加水熬成汤以便让母亲饮用,但又怕食之无味,因此加了点盐来调味,没想到居然凝结成块,而这也正是豆腐最初雏形的形成。由於刘安是位炼丹家,因此当豆腐雏形产生后,他便与方士们共同试验,经过多次研究之后,终於发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐,用以烹调十分可口,从此豆腐也就在民间开始流传。

史上豆腐的发明者是谁?

淮南王刘安雕塑

比较可靠的说法是西汉时期的淮南王刘安,元代吴瑞在《日本用草》一书写道:“豆腐之法,始于汉淮王刘安”,这个说法在李时珍的《本草纲目》中也有记载。另外,现代出土的汉墓遗址,墓中的画像石上有生产豆腐的场面,证明了这个观点也是站得住脚的。

在淮南民间,有一句歇后语:“刘安做豆腐——因错而成”,说的就是发明豆腐的故事。刘安是汉高祖刘邦的孙子,公元前164年被封为淮南王,建都于安徽寿春。他最杰出的贡献是组织编著了《淮南子》一书,此书诡谲渊博、包罗万象,是对汉初数十年社会政治思想和科技实践的科学总结。刘安门下食客数千人,以苏非、李尚等八位最有学问,深得刘安的赏识,被称为“八公”。

刘安在一座叫肥陵山上炼长生不老丹药,“八公”是刘安炼长生不老丹药的得力助手。炼丹说得通俗一点类似于现在的科学实验,做实验难免出错。本来炼丹是不应该将石膏或卤水滴到豆汁里的,可是这一滴就成了豆腐。我们不知刘安与“八公”第一次面对豆腐时的表情:惊讶、惊惧还是惊喜?其中一定有一位不怕死者说:“让我先尝尝!”话虽说得洒脱,将一种陌生的食物送到嘴里时不免犹犹豫豫,在他喊出“真乃天下美味也”之前恐怕已是一身冷汗。他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳,后来改称“豆腐”。

史上豆腐的发明者是谁?

豆腐的发明者是谁

因此,我们要感谢“第一个吃豆腐”的人,是他的勇敢无畏才使我们的桌面上亮起了一道又一道风景。炼丹炼成了豆腐,这是一种错误。因错有了另一项发明,就成了千古佳话。刘安与“八公”没有因为炼丹而长生不老,最终却因发明了豆腐而万世流芳。连这座肥陵山也被改叫八公山,也算是另一种长生不老了。

“中国是豆腐的‘师傅之国’”。“豆腐丰富了人们的营养,这是对人类的一个伟大的贡献”。提起中国的豆腐来,日本人总是怀着敬佩的心情竭力赞扬。

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