苏东坡的高超之处在于，他不仅吃，而且可以把吃变成一门艺术。古往今来，爱吃肉的文人骚客数不胜数，只是不会将吃表现在文学作品当中，就连诗仙李白，也只写过“玉盘珍馐直万钱”这类羞赧的句子。而大名鼎鼎的苏大学士偏偏爱剑走偏锋，他的作品里，触及吃的可不少，有委婉的“正是河豚欲上时”，有直白的“日啖荔枝三百颗”，更有直接教你做菜的。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这首名为《猪肉颂》的打油诗如今看起来有点雷人，文采和《赤壁赋》相去甚远，但是完全可以在菜谱史上留下浓墨重彩的一笔。
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晚年苏东坡被贬至儋州，就是如今的海南，别看如今是富庶之地，当年可是一片荒芜。海南当时不产大米，要靠外地运来。“北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡斗酒定膰吾。”即便是不逢年节，吃不上米，苏东坡也欣然于“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酏则不可知，人间决无此味也”。
