有专家说，黄巢吃人的规模是前无古人后无来者。其骇人听闻的程度，既是中国之最，大概也是世界之最。这个观点，一点也不为过。此外，他还屠长安城，大规模盗墓。对这样禽兽不如的魔王，冠之以农民起义领袖，是对农民的污蔑。那些“活生生的大批乡民、俘虏，无论男女，不分老幼，悉数纳入巨舂，顷刻磨成肉糜”的农民同意吗?还有“河南、许、汝、唐、邓、孟、郑、卞、曹、濮、徐、衮等数十州”被吃掉的农民认可吗?至于说他：“为社会由分裂向统一过渡预备了条件，从而推动了历史继续向前发展”更是胡说，正是由于他的所谓起义，使唐中央政府对藩镇割据愈加无力辖治，很快进入了五代十国的中华民族历史上的大分裂。但关于黄巢以人肉做干粮的事情，我怀疑是背了秦宗权的黑锅。
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《旧唐书 黄巢传》记载：
五月，巢贼先锋将孟楷攻蔡州，节度使秦宗权以兵逆战，为贼所败。攻城急，宗权乃称臣于贼。遂攻陈、许，营于溵水。陈州刺史赵犨迎战，败贼前锋，生擒孟楷，斩之。黄巢素宠楷，悲惜之。乃悉众攻陈州，营于城北五里，为宫阙之制，曰八仙营。于是自唐、邓、许、汝、孟、洛、郑、汴、曹、濮、徐、兖数十州，毕罹其毒。贼围陈郡百日，关东仍岁无耕稼，人饿倚墙壁间，贼俘人而食，日杀数千。贼有舂磨砦，为巨碓数百，生纳人于臼碎之，合骨而食，其流毒若是。
这里记载了黄巢和秦宗权合兵以及以人肉做干粮的事情。阐明当时黄巢一军应该非常缺粮，否则不会“俘人而食”。
然而，《新唐书 赵犨传》记载：
巢益怒，将必屠之，乃起八仙营于州左，僭象宫阙，列百官曹署，储粮为持久计。宗权输铠仗军须，贼益张。
赵犨是当时陈州的守将，是陈州大战的参与者。“储粮为持久计”的说法值得留意。
此外，《旧五代史 赵犨传》也有差不多的记载：
巢于郡北三四里起八仙营，如宫阙之状，又修百司廨署，储蓄山峙，蔡人济以甲胄，军无所阙焉。
